magnum ivoire

Esta semana fui à coletiva de imprensa do lançamento dos sorvetes Magnum Chocolatier feitos com chocolates belga (deliciosos, diga-se de passagem).

O evento foi muito bacana, houve uma degustação de receitas feitas com o sorvete pelo chef patissier Fabrice Le Nud. . 

Uma delas, maravilhosa com mousse de chocolate branco, transcrevo aqui para adoçar o nosso domingo.

Reparem na apresentação diferenciada do sorvete – nunca tinha pensado em uma sobremesa com um picolé ;-)

Beijo grande – e doce para vocês!

Magnum Ivoire, do chef Fabrice Le Nud 

Receita para 10 pessoas 

Ingredientes para mousse de chocolate branco 

150ml de leite 

2 gemas 

30g de açúcar 

15g de amido de milho 

300g de chocolate branco 

2 folhas de gelatina transparente 

700ml de creme de leite 

Modo de fazer 

Misturar a gema e o açúcar, acrescentar o amido de milho em uma tigela. Ferver o leite em uma panela e cozinhar com o conteúdo da tigela. Fora do fogo, acrescente o chocolate branco picadinho, as duas folhas de gelatina hidratadas e derretidas e, finalmente, incorpore delicadamente o creme de leite batido ao ponto de chantilly. 

Montar em um prato com pedacinhos de brownie e calda de caramelo. Misturar e plantar o Magnum Brownie em pé.

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salsa verde

Sabe aquelas receitas que pairam em nosso inconsciente com sabor de infância? Aquelas que dão uma saudade boa pelo gosto na boca e mais ainda pelo calor no coração? Com a salsa verde é assim.

Já disse por aqui que domingo era dia oficial de risoto na minha casa. Enquanto íamos à missa, minha avó ficava na cozinha preparando o brodo de músculo cozido com cebola e alecrim enquanto assistia as belas corridas de fórmula 1 na qual o Senna reinava majestoso (sim, porque apesar de italiana da gema a nonna admirava muito o nosso Ayrton)

O açafrão vinha “contrabandeado” por cartas do correio – sempre me lembro dos pequenos envelopes da Tre Cuochi chegando. Era ouro puro. Quando algum amigo viajava, por vezes, além do zafferano também vinha de presente um pacotinho de funghi porcini. 

O ritual de domingo era uma festa, daquelas que a gente nem repara porque está tão arraigada em nosso cotidiano que os olhos enxergam como coisa normal.

Hoje a mamma mora no céu.  A nonna mora aqui na terra mas muito distante do que foi um dia e o Senna da vez é o sobrinho.

Mas as lembranças moram vivas em mim. Ontem resolvi que era dia de risoto milanese porque, afinal de contas, era domingo. 

Não contrabandeei o açafrão – agora posso comprá-lo convenientemente no supermercado.

Maridex comprou a salsinha e o alho porque como acompanhamento faria a salsa verde da nonna.

E a receita veio para o blog hoje (moderno, né?)

Pode ser servida com o risoto, com carnes e também produz uma torradinha aperitivo maravilhosa!

Beijoca

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limonada rosa

Ontem eu precisava fazer umas fotos com uma bebida “bonita”.
Aí lembrei das várias páginas que tinha visto a “pink lemonade” rodando por aí.
Nunca tinha feito, mas o efeito visual era lindo. Então… por que não?
Segue a receita, adaptada da Martha, a mestra.

Ingredientes

1 xícara de açúcar
2 e 1/2 xícaras de suco de limão
2 xícaras de suco de cranberry
Água

Como fazer

Coloque o açúcar com um xícara de água e leve para aquecer em fogo alto. 

Misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido. 

Desligue o fogo, espere esfriar e leve à geladeira por uma hora (fica um xarope)
Adicione à mistura o suco de limão, o açúcar refinado, o suco de cranberry e mais dois copos de água.

Experimente – veja se quer adoçar mais ou colocar mais água se achou o sabor do limão muito acentuado.

Coloque na geladeira até servir – e na hora “H” coloque umas pedras de gelo.

Confesso que depois de experimentar o conceito da limonada rosa subiu: além de bonito, é muito gostoso.

Beijocas

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dip de abacate

Ontem foi um dia de trabalho intenso. Fotografei milhares de coisitas fofas entre elas alguma comidinhas deliciosas.

E aí aproveitei para preparar um dip de abacate adaptado de uma receita que tinha por aqui. Mudei alguns ingredientes, mas o resultado foi testado e aprovado pelo maridex no nosso happy hour doméstico de ontem ;-)

Dip de Abacate

Ingredientes

1 avocado 

1 copo de iogurte desnatado natural

suco de meio limão

molho de pimenta a gosto

sal a gosto

Modo de fazer:

Pique o avocado em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata tudo, até formar uma pasta homogênea.

Coloque para refrigerar e sirva com torradinhas.

Ficou uma delícia.

Par coroar, eu servi um vinho branco com alguma cerejas dentro da taça.

Bom apetite!

Beijo

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brigadeiro de laranja

Nesta semana meu pai, conhecido como Professor Pardal, veio aqui em casa.

Além de furar as paredes e fazer meus mimos ele trouxe um grande saco de laranjas pera.

Meu pai sabe que eu adoro estas laranjas – lembro-me da minha infância, regada a suco natural de laranja todos os dias.

O fato é que o saco estava aqui e todos aqui tomaram suco todos os dias no café da manhã.

Também fizemos bolo de laranja mas mesmo assim ainda tínhamos uma boa quantidade de fruta por aqui.

Eis que surge a ideia, vinda da pequena: “Vamos fazer brigadeiro de laranja!”

Dito e feito: o oráculo trouxe a receita abaixo, que testamos, aprovamos e recomendamos! (Nossa próxima idéia é utilizar este brigadeiro como recheio de bolo ….nham!)

Brigadeiro de Laranja

(receita do site Tudo Gostoso)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de raspa de laranja

1 copo de suco de laranja

1 colher de chá de margarina/manteiga sem sal

Modo de fazer:

Misture todos ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo até incorporar e desgrudar do fundo da panela.

Eu usei copinhos de cachaça e confeitos de coração. A ideia era  comer de colher, mas eles também podem ser feitos enrolados.

Valem o crime!

Beijocas

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a embalagem

A história deste post foi muito singular.
Cutuquei as meninas da Dulcis Domus na postagem do chocolate artesanal.
Elas retribuíram a brincadeira com a receita deliciosa das barrinhas de frutas e deixaram na portaria aqui de casa uma caixa prontinha para eu… embalar!

Desafio aceito, promessa cumprida. Segue aqui o PAP das minha interpretação das embalagens.

Materiais utilizados:

Papel Celofane
Cordão encerado
Fitas diversas
Retalhos de papéis
Carimbos (que eu fiz para autografar a Manual Flávia Ferrari na Mega Artesanal)
Furadores para scrapbooking

A primeira coisa que notei era que as barrinhas engorduravam o papel manteiga onde estavam depositadas e que, então, necessitariam de alguma “proteção” para manter a embalagem final intacta. 

Solução: papel celofane em cada uma delas. 

Depois, carimbei o papel escolhido e amarrei com o cordão encerado. 

Simples assim.

Mas aí… achei que poderia fazer mais.

Tinha muitos retalhos de papéis de scrap que sobraram da decoração da cozinha.

E aí resolvi inventar moda: papéis furados com o furador de borboletas, alguns palitos de dente, cola em bastão… uma fofura a mais ;-)

E aí, os papéis furados também ficaram muito interessantes. Então, por que não usá-los?

Dito e feito.

Ao final, usei muitos padrões e cores que resultaram em uma composição agradável e viva.

E, o melhor de tudo, utilizando recursos que já rondavam minha casa.

Adorei.

A foto final “oficial” ficou no prato rosa de dois andares para lembrar que estamos nos últimos dias para que você possa concorrer a um igualzinho ao meu. Basta colocar nome e email no formulário que está no link, não tem segredo.

Gostaram?

Eu adorei!

Beijo grande

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>para relaxar

>

Sugestão deliciosa que comi na Espanha:

pão italiano
geleia de frutas vermelhas
gorgonzola

Bom apetite!

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>deu crepe

>

Outro dia recebi aqui em casa um casal de amigos vegetarianos.
Fiquei em polvorosa – juro! – porque além de vegetarianos, o marido é chef.
No final das contas me vali da intimidade que tenho com eles e abri o jogo: “Estou super tensa em cozinhar para vocês. Vamos combinar que eu cedo a casa, os ingredientes, ajudo… mas quem comanda as panelas é o chef!”
E assim foi feito.
No final das contas foi muito divertido, com todo mundo conversando na cozinha.
O menu foi crepe – e para minha sorte e supresa ainda ganhei uma frigideira personalizada para tal.
Então, minha sugestão para este sábado é um crepe bem gostoso, como o que fizemos aqui, com recheio de palmito e sálvia (ficou delicioso).
A receita da massa de panquecas/crepes o Renato já ensinou (clica no link que abre!)
Beijo grande

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>biscoitinhos de queijo

>

A Cleide trabalha comigo há anos.

Outro dia ela foi para Brasília encontrar a mãe e as irmãs. 

E não é que ela volta com um potinho de biscoitos de queijo de presente para mim? E o melhor de tudo, elas fez junto com suas irmãs. 

Adorei o carinho e os biscoitos…gente, são maravilhosos! 

Quase não consegui me aguentar e parar de comer – afinal de contas, tinha que fotografar, pedir a receita e publicar aqui.

Ainda bem que  consegui – mas de verdade, comi todos assim que as fotos ficaram prontas.

Biscoito de Queijo da Cleide e suas irmãs

1 kg de polvilho doce

1 copo de óleo

250g de margarina

500g de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento químico

5 ovos

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes secos e vá colocando os ovos aos poucos, até dar o ponto de enrolar.

Aí é só cortar os biscoitos e assar em fogo médio.

Beijoca!

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>bolinhos de cenoura

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Depois da festança, pago a promessa de mostrar a receita do bolo de cenoura ;-)

Minha mãe fazia bolo de cenoura quase toda semana. Sabe daquele tipo de bolo que uma hora você nem aguenta mais ver pela frente? Então era assim…

Por isto que esta receita ficou “banida” do meu caderno por um bom tempo. Na verdade, nunca tinha feito um bolo de cenoura.

Até ontem.

São Paulo estava chuvosa. Os pequenos voltaram felizes da escola, pois vieram “muito responsáveis”, cada um com seu guarda chuva. Mas, o que fazer quando chegar em casa?

Confesso que ando trabalhando demais da conta e que eles estão sentindo o baque. Teria que compensar minha culpa de mãe.

Lembrando que o pequeno é fascinado por cenouras – alguém se lembra desta postagem? – disparei: “Vamos fazer um bolo de cenoura!”

Animação total.

Mas por onde começar? Bem, procurando a receita.

Recorri às panelinhas da Rita, que é tiro certeiro. Coloquei os dois no colo e aproveitei das novas habilidades da pequena – que está aprendendo a escrever – para buscar o B-O-L-O D-E C-E-N-O-U-R-A.

Receita encontrada, receita impressa.

Mãos à obra. Fizemos aquela bagunça! Na hora de peneirar caiu açúcar no chão (para deleite do Pudim) e o toque especial ficava pelas lambiscadas que o pequeno dava na massa crua.

Sim, eu sei que isto não é o padrão. Mas quem disse que o fazer junto não é sinônimo de boas lembranças?

E assim foi feito. E o bolo ficou ótimo. (E usamos a balança ;-)

Colocamos em nossas forminhas para muffins (atualizando, cupcakes) e comemos felizes para sempre.

Segue aqui a transcrição da receita original da Rita Lobo, para que seu final de semana seja também encantado e cheio de boas lembranças!

Beijo grande

Detalhe: o bolo ficou tão bom que nem deu tempo de fazer a calda – comemos antes disto ;-)

BOLO DE CENOURA 

Receita do site Panelinha, da Rita Lobo

PARA O BOLO

Ingredientes

3 cenouras pequenas

4 ovos 

1 xícara (chá) de óleo de canola

400 g / 2 copos (americanos) de açúcar 

300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha. 

2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços. 

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. 

4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.

5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.

6. Na forma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

PARA A CALDA

Ingredientes

100 g de chocolate meio amargo 

1 xícara (chá) de leite 

1 colher (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de mel 

Modo de Preparo

Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

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